A obtenção do selo IGP - Indicação Geográfica Protegida - foi muito importante para a Cerfundão porque permitiu defender os produtores e definir regras para a comercialização da Cereja da Fundão.
Assim, o consumidor sabe sempre a qualidade das cerejas que está a comprar.

O processo de produção é simples: cada produtor faz a colheita e entrega a cereja à Cerfundão para embalamento e expedição.
Quando chega, toda a fruta é analisada, por amostragem, para garantir que cumpre os requisitos exigíveis como o calibre, a doçura e a dureza.

A modernização da central de embalamento, com máquinas de alta tecnologia, permitiu otimizar tempo, preservando sempre os cuidados que a delicadeza da cereja implica.