Produtor

Lacticínios Paiva

Charcutaria e Queijos de Portugal

Situada em Lamego e inserida nas belas paisagens do Douro, a Lacticínios do Paiva nasceu em 1933. Concilia a tradição e o saber-fazer com uma forte componente de inovação na sua produção de queijos.

Produtos

Charcutaria e Queijos de Portugal

De onde vem

Trás-os-Montes e Alto Douro

10 000 M2
Área de produção
2 900 000 litros
Quantidade de leite utilizado anualmente para produzir queijos frescos de longa duração
12 000 000
Copos de queijo fresco de longa duração fabricados anualmente

Fazer a diferença

A Lacticínios do Paiva trouxe para Portugal o chamado queijo fresco tipo Burgos espanhol, adaptando-o ao nosso país e dando-lhe um cunho pessoal. É a única empresa portuguesa a produzir este tipo de queijo fresco e de longa duração.

No Clube de Produtores Continente

Membro do Clube desde 2013

Quase um século de história

A Lacticínios do Paiva nasceu em 1933 da fusão das empresas Lacticínios de Lamego e Lacticínios das Beiras. Uma empresa cheia de história.

Jorge Fernandes

Responsável de Produção

"Temos uma excelente relação com o Clube de Produtores Continente que nos acompanha no desenvolvimento de novos produtos para dar resposta às tendências atuais. Temos também adquirido conhecimentos através das iniciativas levadas a cabo pelo Clube."

Dicas do produtor

Retire o queijo do frio alguns minutos antes de ser consumido de modo a libertar todo o seu sabor.

Produção mais amiga do ambiente

Na Lacticínios do Paiva, a produção é programada de modo a minimizar os gastos de energia. A instalação de 3850 m2 de painéis solares permitiu a produção de energia para consumo próprio.
Para aproveitar ao máximo a água e impedir o seu desperdício é feita a reutilização de água do permeado do soro do queijo, através de um processo de osmose inversa. A água residual é tratada numa ETAR, construída propositadamente e equipada com as melhores tecnologias, o que permitiu obter a certificação ambiental ISO 14001.
A redução de plástico e cartão nas embalagens é uma prioridade para a Lacticínios do Paiva que está a analisar as melhores alternativas e soluções, tendo já substituído as caixas de cartão descartáveis por grades plásticas reutilizáveis.