Origem

Sabor a Alentejo

Produzido a partir de uma mistura de carne de porco com a gordura saborosa do porco preto, o Chouriço de Carne Portugal de Sabores é curado ao natural, seguindo práticas tradicionais do Alentejo.

De onde vem

Alentejo

Produtores

1 produtor

Miguel & Miguel
Charcutaria e Queijos de Portugal.
Alentejo
Conheça o produtor

Sabor alentejano

Produção
Disponível durante todo o ano.

O processo tradicional de secagem do Chouriço de Carne Portugal de Sabores é feito sem fumo, com recurso a humidade e temperatura controladas.

Processo

Receita tradicional

Cura sem fumo

A gordura do porco preto misturada com a carne e as especiarias são essenciais para conferir o sabor inconfundível do Chouriço de Carne Portugal de Sabores. A cura feita sem fumo é o fator diferenciador que lhe dá o toque final.

Nas lojas Continente encontra uma receita exclusiva do Chouriço de Carne Portugal de Sabores. Recheado com carne de porco e temperado com os sabores do Alentejo.

Selecionar as carnes
As peças de porco usadas no Chouriço de Carne Portugal de Sabores são picadas e misturadas com a melhor gordura do porco preto.
Temperar com mestria
Depois de pesadas, as carnes são temperadas e misturadas com ingredientes como pimentão-doce e especiarias. Este processo não é muito demorado, para não mexer demasiado a carne.
Dar tempo ao tempo
A tripa natural de porco é recheada com a mistura das carnes. O chouriço segue, depois, para uma zona de estabilização, onde fica durante 24 horas.

No dia seguinte, inicia-se o processo de cura sem fumo, onde permanece durante 15 dias. Nesse período, os chouriços vão sendo mudados de posição para garantir que o processo de secagem decorre de forma uniforme.

Consumo

Saboroso de todas as formas

Da fábrica para a loja Continente

O Chouriço de Carne Portugal de Sabores demora cerca de três semanas a estar pronto.

Processo artesanal

Matéria-prima nobre
Ingredientes naturais
Secagem sem fumo

Sou saboroso

Pode encontrar-me na secção de Charcutaria e Queijos

Chouriço de Carne

Comprar no Continente

Como conservar

Conservar em ambiente seco e fresco.

Sabia que...
Antigamente, os enchidos eram feitos no inverno, logo após a matança do porco, que se realizava nos meses mais frios.
Sabia que...
O frio natural do inverno era essencial para curar os enchidos.