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Açorcarnes

Produtor

Açorcarnes

A paixão pela genética das vacas começou com o pai, Francisco Barcelos, sócio fundador da Quinta dos Açores, em 1977. Hoje, três irmãs estão ao comando da empresa, que se dedica ao negócio da carne desde 1997.

Produtos

Carne
Escalopes de Novilho IGP Açores

Escalopes de Novilho IGP Açores

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Bife do Redondo de Novilho IGP Açores

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Bife da Vazia de Novilho IGP Açores

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Bife Sete Pá de Novilho IGP Açores

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Bife de Novilho Entrecôte IGP Açores

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Bife da Alcatra de Novilho IGP Açores

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Medalhões de Novilho IGP Açores

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De onde vem

  • Açores

Dimensão da produção

  • 1 000
    Número de produtores que fornecem carne para a Quinta dos Açores, distribuídos pelas nove ilhas do Arquipélago
  • 25
    Dos 150 bovinos abatidos por semana, 25 são vacas IGP – Indicação Geográfica Protegida
  • 250 Kg
    Peso com que os animais estão prontos para abate
Ilhas das quatro estações

Ilhas das quatro estações

É a origem que distingue a Carne dos Açores IGP. O clima único, com sol, chuva e humidade, muitas vezes no mesmo dia, combinado com pastagens expostas à ressalga, ricas em iodo e ómega-3, contribuem para que esta seja uma carne suculenta e de qualidade superior.

No Clube de Produtores Continente

No Clube de Produtores Continente

Membro do Clube desde 2011

Aliança com a Natureza

A carne produzida pela Quinta dos Açores resulta de uma aliança perfeita entre as condições que a Natureza oferece e um modo de produção distintivo.
Telma Barcelos
Telma Barcelos
Administradora
"A principal vantagem de pertencermos ao Clube de Produtores Continente é sentirmo-nos totalmente apoiados na produção e promoção de um produto nacional. É fundamental reconhecer o apoio e respeito que têm pela questão da insularidade."
Dicas do Produtor

Dicas do Produtor

  • As melhores peças são para grelhar e a carne deve chegar ao prato média a malpassada.

    As melhores peças são para grelhar e a carne deve chegar ao prato média a malpassada.

  • Sele a carne de ambos os lados com lume bem quente, para garantir que retém os sucos no seu interior.

    Sele a carne de ambos os lados com lume bem quente, para garantir que retém os sucos no seu interior.

  • Adicione o sal só depois de tirar a carne da grelha, para que se mantenha deliciosamente tenra e suculenta.

    Adicione o sal só depois de tirar a carne da grelha, para que se mantenha deliciosamente tenra e suculenta.

Inovar na tradição

  1. A Quinta dos Açores foi distinguida em 2012 com a Menção Honrosa do Prémio Inovação do Clube de Produtores Continente: pela primeira vez os Açores conseguiram fazer chegar ao continente português a carne já fatiada e embalada.

  2. Os animais vivem em liberdade toda a sua vida. Bebem leite materno até, pelo menos, aos quatro meses de idade e alimentam-se de pastoreio rotacional, ou seja, livremente e dos recursos que a Natureza vai oferecendo.

  3. A denominação Carne dos Açores refere-se não a uma raça de bovinos, mas sim a um modo de produção específico, em que todo o processo é desenvolvido no arquipélago. A Indicação Geográfica Protegida (IGP) reconhece e garante a qualidade da produção.

Produtor
No Clube de Produtores Continente
Produtor
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