Queijaria Cachopas

Produtor

Queijaria Cachopas

Em Évora, a Queijaria Cachopas reúne o saber de três gerações, que começou com a Avó Maria na década de 1960. A família Cachopas segue a tradição, num trabalho manual que exige perícia e a melhor das matérias-primas.

Produtos

Charcutaria e Queijos de Portugal

De onde vem

  • Alentejo:Évora.

Dimensão da produção

  • 500 litros
    Quantidade de leite de ovelha transformado diariamente na queijaria e destinado à produção de Queijo de Évora DOP
  • 42
    Número de colaboradores
  • 30
    Dias mínimos de cura para produzir Queijo de Évora DOP de pasta semi-dura
Ter a mão certa para fazer queijo

Ter a mão certa para fazer queijo

Nem fria, nem quente. Para moldar queijo é preciso ter a mão certa. As mãos frias tornam o queijo mole, as mãos quentes não permitem que o soro saia neste processo de moldagem. Na Queijaria Cachopas mantêm-se as técnicas tradicionais ensinadas pela Avó Maria, aliadas a um exaustivo controlo de qualidade.

No Clube de Produtores

Membro do Clube desde 1998

Sabor distintivo

A família Cachopas produz queijo há várias gerações.
Ana Cachopas
Ana Cachopas
Responsável de Produção
"O Clube de Produtores Continente é um parceiro excecional e tem dado muita visibilidade aos queijos DOP."
Dicas do produtor

Dicas do produtor

  • Se quiser experimentar novas combinações, no verão prove Queijo de Évora DOP com melancia.

    Se quiser experimentar novas combinações, no verão prove Queijo de Évora DOP com melancia.

Proteger a matéria-prima

  1. Um dos fatores decisivos para a qualidade do queijo é o leite, a matéria-prima por excelência.

  2. A Queijaria Cachopas acompanha os seus fornecedores de forma a assegurar que os animais têm uma alimentação natural e são criados de acordo com as melhores práticas.

  3. A produção de Queijo de Évora DOP remonta à fundação da empresa e contribui para a manutenção de rebanhos na região. Além de queijo de ovelha, a empresa produz queijo de vaca e de cabra.

Produtor
Produtor
No Clube de Produtores
No Clube de Produtores