Origem

Tradição de décadas à sua mesa

O Chouriço de Carne de Arganil é feito como manda a tradição, seguindo uma receita de família e o mesmo método de secagem, no forno a lenha.

De onde vem

Beira Interior

Produtores

1 produtor

Soares & Damião
Charcutaria e Queijos de Portugal.
Beira Interior
Conheça o produtor

Sempre disponível

Produção
Disponível durante todo o ano.

O Chouriço de Carne de Arganil é confecionado seguindo a receita tradicional e está sempre disponível para ser degustado.

Processo

A importância da tecnologia

Sabor tradicional

O Chouriço de Carne costumava ser feito em casa, em família, depois da matança do porco. As receitas ainda são as mesmas, mas o método de produção e de enchimento é bem mais rápido, devido ao apoio da tecnologia.

O Chouriço de Carne de Arganil é produzido com ingredientes nacionais. De sabor suave, pode ser encontrado nas lojas Continente durante todo o ano.

Maturar o sabor
O primeiro passo para a produção do Chouriço de Carne de Arganil é cortar as peças do porco. São depois temperadas e ficam a maturar durante alguns dias para ganhar sabor.
A importância da lenha
Depois de maturada, a carne recebe um segundo tempero e é novamente misturada. Segue para o enchimento, em tripa de vaca natural.

O chouriço é depois fumado, com lenha, durante pelo menos, 48 horas. A seguir é arrefecido, para poder ser embalado.
Segurança alimentar
As técnicas de segurança alimentar são aplicadas durante todo o processo, de modo a garantir a máxima qualidade nos produtos.